衆所周知，世界上每年大約有(yǒu)25%的谷物(wù)遭受各種黴菌污染，中(zhōng)國(guó)是黴菌毒素的重災區(qū)，中(zhōng)國(guó)動保協會調查統計，在養殖過程中(zhōng)，經常遇到育肥豬生長(cháng)速度緩慢、母豬假發情、哺乳仔豬拉稀、蛋雞産(chǎn)蛋率下降、牛羊奶質(zhì)不符合要求等問題，這一系列的問題，都和所用(yòng)的飼料原料有(yǒu)關，究其原因，主要是黴菌毒素惹的禍。如今，又(yòu)到了梅雨連連，黴菌毒素高發季節，如何解決黴菌毒素問題，是養殖飼料企業面臨的重中(zhōng)之重。

百奧明

百奧明公(gōng)司于1983年在奧地利成立，從研發、生産(chǎn)世界第一代的黴菌毒素吸附劑開始，百奧明公(gōng)司就一直活躍于國(guó)際飼料業，在35年的黴菌毒素風險管理(lǐ)經驗的基礎上，借鑒創新(xīn)性的天然生長(cháng)促進理(lǐ)念，就黴菌毒素風險管理(lǐ)與腸道性能(néng)率先提出了創新(xīn)解決方案。

百奧明公(gōng)司參加第25屆國(guó)際豬病大會的時機,下文(wén)摘錄自采訪百奧明中(zhōng)國(guó)總經理(lǐ)安(ān)綱先生及市場技(jì )術總監關舒博士内容:

Q：百奧明公(gōng)司(以下簡稱“百奧明”)作(zuò)為(wèi)全球首屈一指的黴菌毒素處理(lǐ)企業，能(néng)否對公(gōng)司做一個簡要介紹？

安(ān)綱先生(以下簡稱為(wèi)“安(ān)總”)：百奧明從事黴菌毒素領域的研發已有(yǒu)35年，同全球200多(duō)所知名(míng)實驗室、學(xué)術與研究機構都有(yǒu)非常廣泛的合作(zuò)。另外，百奧明旗下也擁有(yǒu)100多(duō)名(míng)研發人員，涉及微生物(wù)學(xué)、分(fēn)子生物(wù)學(xué)、細胞生物(wù)學(xué)、分(fēn)析學(xué)、發酵、生物(wù)活性成分(fēn)配方和質(zhì)量控制等諸多(duō)方面，每年投入的研發金額已經超過營業額的6％。依靠強大的内部研發以及與全球領先機構和組織的合作(zuò)，形成了為(wèi)客戶開發創新(xīn)解決方案的基礎。

目前，百奧明在黴菌毒素處理(lǐ)方面已獲得歐盟認證，歐盟對于黴菌毒素處理(lǐ)産(chǎn)品有(yǒu)相應的法規要求，而且頒布了一套嚴謹科(kē)學(xué)的論證體(tǐ)系，而百奧明的産(chǎn)品恰恰通過了這一套體(tǐ)系，因而在歐盟地區(qū)，百奧明是唯一合法銷售處理(lǐ)黴菌毒素産(chǎn)品的企業。迄今為(wèi)止，歐盟一共通過3款處理(lǐ)黴菌毒素的産(chǎn)品，這些産(chǎn)品全部都是由百奧明進行生産(chǎn)，目前也隻有(yǒu)此三個産(chǎn)品才能(néng)在歐盟27個成員國(guó)内銷售。

Q：中(zhōng)國(guó)作(zuò)為(wèi)黴菌毒素污染的重災區(qū)，是否能(néng)介紹下2017年-2018年中(zhōng)國(guó)黴菌毒素污染概況？

關舒博士(以下簡稱“關總”)：1996年起百奧明開始了“全球黴菌毒素監測計劃”，在全球範圍内普查原料、飼料的黴菌毒素污染情況。近年，随着氣候暖化以及極端天氣出現頻率的普遍升高，導緻植物(wù)産(chǎn)生黴菌毒素的情況也越發普遍。對于國(guó)内而言，目前關注最多(duō)的為(wèi)嘔吐毒素、煙曲黴毒素以及玉米赤黴烯酮，這些黴菌毒素在我國(guó)大部分(fēn)區(qū)域呈現高發狀态。在全球範圍内因為(wèi)天氣氣候的不同，黴菌毒素分(fēn)布也存在差異。在北美、歐洲、南美洲的黴菌毒素污染中(zhōng)嘔吐毒素居第一位；在南美洲，除了嘔吐毒素外，煙曲黴毒素也非常普遍；在亞洲，以中(zhōng)日韓為(wèi)例，以黴菌毒素污染的嚴重程度排序，依次為(wèi)嘔吐毒素、煙曲黴毒素和玉米赤黴烯酮，而黃曲黴毒素，在南亞由于高溫高濕以及東南亞存在的污染問題外，我國(guó)最近幾年的普查發現，除了特殊年份某些中(zhōng)南産(chǎn)區(qū)的玉米、特定原料及副産(chǎn)品(如花(huā)生粕、棉粕，玉米酒精(jīng)糟等)外，黃曲黴毒素污染整體(tǐ)來說并不嚴重。

2017年10月，百奧明在無錫市建成了一座新(xīn)型工(gōng)廠，該工(gōng)廠建立了世界領先的黴菌毒素檢測實驗室。實驗室擁有(yǒu)一台世界最為(wèi)先進的高效液相色譜-質(zhì)譜聯用(yòng)儀，以奧地利百奧明強大的600種黴菌毒素檢測技(jì )術（Spectrum® 380項目）為(wèi)依托，用(yòng)于多(duō)黴菌毒素和隐蔽型毒素的精(jīng)準檢測。實驗室同時使用(yòng)高精(jīng)準度的經過基質(zhì)驗證的酶聯免疫吸附試驗試劑盒和水基試紙條，對特定飼料原料進行快速檢測。實驗室服務(wù)于整個中(zhōng)國(guó)的黴菌毒素檢測，因而收錄了大量數據可(kě)以跟客戶進行分(fēn)享(圖3、4)。

Q：黴菌毒素脫毒劑的脫毒機制和使用(yòng)方法？

關總：黴菌毒素處理(lǐ)産(chǎn)品的科(kē)學(xué)名(míng)稱應為(wèi)脫毒劑，根據脫毒機制的不同又(yòu)可(kě)以細分(fēn)為(wèi)吸附劑和生物(wù)降解劑，這是兩種不一樣的處理(lǐ)方案。現有(yǒu)企業大部分(fēn)産(chǎn)品的解決方案都是基于蒙脫石類的吸附劑，經過百奧明多(duō)年來的大量普查數據得知，全球範圍内主要發生的黴菌毒素并非黃曲黴毒素，而是鐮刀(dāo)菌屬黴菌毒素，如嘔吐毒素、煙曲黴毒素和玉米赤黴烯酮。此類毒素很(hěn)難利用(yòng)傳統的吸附方法進行處理(lǐ)。因而百奧明通過生物(wù)酶的方式進行降解，這是可(kě)以徹底破碎黴菌毒素的解決方法。使用(yòng)方式也較為(wèi)簡便，養殖場直接按比例添加入飼料中(zhōng)即可(kě)。如果是飼料廠，則需先進行預混，預混結束後再進行生産(chǎn)。值得一提的是，黴菌毒素的生物(wù)酶解劑技(jì )術在國(guó)際上已經是應用(yòng)20多(duō)年的成熟技(jì )術，其在動物(wù)體(tǐ)内脫毒的安(ān)全性和有(yǒu)效性已經獲得歐盟食品安(ān)全委員會的官方認可(kě)，并被歐盟飼料添加劑法規頒布立法文(wén)件準許在歐盟27個成員國(guó)合法銷售。新(xīn)一代的生物(wù)酶解技(jì )術已經具(jù)備合格的制粒穩定性和腸道pH耐受性(圖5)。

Q：百奧明脫毒劑或飼料添加劑的産(chǎn)品優勢？

關總：飼料添加劑可(kě)以給客戶帶來的價值在于更加優化現有(yǒu)飼料中(zhōng)的營養成分(fēn)，其次為(wèi)針對小(xiǎo)麥、大麥等替代原料，在客戶使用(yòng)品質(zhì)中(zhōng)等的原料時，使用(yòng)一定量的脫毒劑或飼料添加劑能(néng)達到優質(zhì)原料的标準并發揮取代前的生産(chǎn)效果，從而降低企業生産(chǎn)和營運成本，提高客戶利潤空間，這是公(gōng)司為(wèi)客戶考量的價值所在。

Q：百奧明産(chǎn)品的市場占比以及今後的市場規劃？

安(ān)總：目前，百奧明的産(chǎn)品在大中(zhōng)型豬場中(zhōng)的市場占比較高，但中(zhōng)小(xiǎo)型豬場，尤其是500頭母豬以下的豬場，公(gōng)司産(chǎn)品的覆蓋率還有(yǒu)所欠缺，這也是今後有(yǒu)待加強的方向。現在，百奧明已經開始細分(fēn)市場，如成立豬事業部并單獨運營，也是為(wèi)了強化對豬場的現場服務(wù)。同時，公(gōng)司也開始擴建專業團隊，打造專業隊伍為(wèi)客戶提供更為(wèi)專業優質(zhì)的服務(wù)。

另外，針對目前國(guó)内養殖水平參差不齊的情況，百奧明今後也會引進更多(duō)歐洲先進的科(kē)學(xué)技(jì )術、産(chǎn)品和管理(lǐ)理(lǐ)念，以此幫助國(guó)内客戶提高養殖水平和生産(chǎn)工(gōng)藝，提升産(chǎn)業價值。

Q：針對大中(zhōng)型客戶，百奧明提供的技(jì )術支持服務(wù)有(yǒu)哪些？

安(ān)總：每年百奧明會在全球範圍内普查原料與飼料中(zhōng)的黴菌毒素，并發布黴菌毒素檢測報告，這些數據都會有(yǒu)針對性地發給客戶，讓其能(néng)夠了解各地原料和飼料的黴菌毒素分(fēn)布情況，并在此基礎上給予預判和建議。其次，客戶采購(gòu)時，百奧明可(kě)以提供檢測服務(wù)，确保采購(gòu)的原料和飼料安(ān)全。最後，百奧明目前已經可(kě)以采集全球範圍内的氣象數據，通過非常精(jīng)确地計算，可(kě)以準确推斷出各地黴菌毒素的暴發情況，精(jīng)确範圍在500 m以内，并且數據每15 min更新(xīn)一次，為(wèi)客戶未雨綢缪。

另外，原料在制成飼料飼喂給動物(wù)之前，很(hěn)多(duō)環節都有(yǒu)污染黴菌毒素的風險。百奧明會根據客戶的現場情況，逐一給出改善建議，力争為(wèi)每一位客戶帶來幹淨飼料。

在進行黴菌毒素檢測的同時，百奧明也很(hěn)重視檢測方法的研究與開發，研發了多(duō)黴菌檢測方法，即“多(duō)黴菌毒素檢測Spectrum® 380項目”，目前該項目的黴菌毒素檢測能(néng)力已經達到600多(duō)種，很(hěn)多(duō)隐蔽型毒素的問題也可(kě)以非常清晰地檢測出來。

Q：百奧明今後的發展和研發概況？

關總：目前，很(hěn)多(duō)人提起百奧明，其印象就是脫毒劑公(gōng)司。但從公(gōng)司全球布局來說，百奧明并不僅僅隻生産(chǎn)脫毒劑，公(gōng)司在2012年收購(gòu)了專業從事精(jīng)油研發生産(chǎn)的德(dé)國(guó)Micro-Plus公(gōng)司，同時百奧明自身也建立研發團隊投入到有(yǒu)機酸、益生元、酶制劑以及酵母等産(chǎn)業。因而，公(gōng)司的主營業務(wù)除脫毒劑外，還有(yǒu)腸道健康整體(tǐ)解決方案，如減抗、替抗的天然抗生素替代品等，随着無錫新(xīn)工(gōng)廠的落成，國(guó)内也會逐步開始進入到本地化生産(chǎn)的序列中(zhōng)來。

目前，公(gōng)司推出的一款小(xiǎo)分(fēn)子複合有(yǒu)機酸産(chǎn)品就屬此類。該酸化劑産(chǎn)品結合歐洲大量減抗、替抗的經驗，其主要目的在于殺菌和抑菌，該産(chǎn)品針對常見的大腸杆菌、沙門氏菌等病菌有(yǒu)非常強的抑制作(zuò)用(yòng)，同時其含有(yǒu)的專利保護的獨特透化劑以及肉桂醛成分(fēn)，能(néng)有(yǒu)效穿透革蘭氏陰性菌的細胞膜，并有(yǒu)效阻止細菌分(fēn)裂，從而具(jù)有(yǒu)顯著的協同殺菌效果(圖6)。

Q：最後百奧明對于終端客戶如何選擇合适的産(chǎn)品有(yǒu)什麽建議？

安(ān)總：目前，黃曲黴毒素通過吸附就可(kě)以起到很(hěn)好的效果，而玉米赤黴烯酮和嘔吐毒素這兩類毒素通過吸附劑無法進行很(hěn)好處理(lǐ)。歐盟法規目前已經頒布一套鑒定黃曲黴毒素吸附劑效果的方案，即将200 g吸附劑與4 000 μg/kg的黃曲黴毒素進行混合吸附，來評定該吸附劑的效果。但是，玉米赤黴烯酮和嘔吐毒素做體(tǐ)外試驗進行評價較為(wèi)困難。而使用(yòng)歐盟法規的官方方法進行檢測工(gōng)序又(yòu)較為(wèi)複雜，因而最為(wèi)簡便的方法是參考同行标杆企業的使用(yòng)情況，主要關注種禽、種畜這些更為(wèi)重要的個體(tǐ)，這樣通過咨詢其使用(yòng)效果，就可(kě)以很(hěn)容易得到一個整體(tǐ)的使用(yòng)情況，從而能(néng)夠酌情使用(yòng)合适的産(chǎn)品。

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